Receta rápida alioli

Alioli rápido
Una salsa sencilla y apta para vegetarianos

No hay reunión gastronómica ni asado familiar en el que mis conocidos argentinos dejen de pedirme un buen tarro de alioli para acompañar los entremeses, la carne o, simplemente, tener algo dónde mojar el pan.

Por más que les diga que es sencillo de elaborar, nunca les veo inténtandolo. Por ello, he decidido dejar la receta en este post y en la web, con el fin de que no tengan más excusas y lo pongan en práctica. A ver si para estas navidades me sorprenden con un gran bote.

INGREDIENTES:

1 diente de ajo

1 huevo

125 ml aceite de girasol

Sal

Ciboulette (opcional)

Pimentón dulce (opcional)

PASOS:

  1. Pelar y picar el ajo. Ponerlo en un bote con el huevo.
  2. Agregar la cantidad de aceite suficiente como para cubrir ambos ingredientes.
  3. Utilizar la batidora y batir durante un minuto, hasta que se haga una mezcla uniforme.
  4. Tras ese minuto, comenzar a añadir el resto del aceite, poco a poco y sin dejar de seguir batiendo. Continuar hasta lograr la textura de una mayonesa.
  5. Agregar sal y, si se desea, adornar con algo de ciboulette picada y pimentón espolvoreado.
Anuncios

Receta de papas rellenas

Del curso de Street Food del Gato Dumas
Una receta sencilla para las cenas navideñas

No nos cansamos de preparar los platos que aprendimos en el curso de Street Food del Gato Dumas. Uno de nuestros favoritos, por rico y sencillo, fueron estas papas rellenas y gratinadas. Perfectas para picar antes de comer o como acompañamiento de un plato principal. Tranquil@ que no nos quedaremos con la receta para nosotros solos, aquí la tenés:

INGREDIENTES
5 papas pequeñas
100 gr panceta ahumada
100 cc crema de leche
1 limón
ciboulette
100 gr queso fontina
350 cc caldo de vegetales
sal
pimienta

PASOS
1. Poner a cocer las papas con piel en el caldo de vegetales.
2. Una vez bien cocidas, secarlas y meterlas al horno a 150ºC durante 10’, así la cáscara quedará crujiente.
3. Sacar las papas del horno y ponerlas en agua fría. Unos minutos después, cortarlas a la mitad y quitarles el relleno, dejando sólo la cáscara.
4. Aparte, saltear la panceta en una sartén hasta que esté crujiente. Luego retirar y reservar en papel de absorbente.
5. Batir la crema de leche y añadir el juego del limón. Añadir la ciboulette picada y salpimentar. Añadir a esta mezcla el relleno de las papas que quitamos anteriormente.
6. Rellenar las papas con la anterior mezcla, espolvorear el queso y llevar al horno de nuevo para gratinarlas.

Chia Pudding o el nuevo Serenito fit

Sano y saludable
Un postre delicioso y saludable

Vamos a reconocer que, como a muchos otros inventos del mundo healthy, lo primero que hicimos fue ponerlo en duda, pero damos fe de que es una delicia total esta receta. Como buenos foodies también tenemos nuestra rama saludable y los queremos invitar a superar el desafío de prepararlo.

Para 4 porciones, mezclar en un pote de vidrio o bowl:

-300g de Yogurth (nosotros lo hacemos casero pero puede ser el que más te guste).
-100ml de leche (acá usamos Kefir, pero puede ser de vaca o vegetal)
-1/4 taza de semillas de chia ( aproximadamente 3/4 cucharadas soperas)
-Endulzante al gusto,en caso que el yoghurt no tenga lo suficiente (miel, stevia, azúcar mascabo)
-Toque de magia (Vainillín natural, cacao en polvo, canela, coco). Nosotros lo hicimos con coco y stevia.

Se deja toda la noche en la heladera y, por la mañana, dependiendo de qué tan creativo te levantes, se le puede agregar diferentes toppings, lo más típico suelen ser frutas cortadas, granola, chips de chocolate o frutos secos.

Esperamos sus comentarios y sus próximos análisis de sangre con el colesterol bueno elevado. Los saluda la nutricionista de The Walking Bread.

Queso vegano de semillas de girasol

El hummus vegano
Realizado sin ingredientes de origen animal

En esta cuenta somos aliados para los veganos y vegetarianos (aunque comamos de todo, hemos de decir).

Por eso, y sabiendo que el queso está prohibido en sus dietas, les traemos esta especie de “hummus de semillas de girasol” para que no se salten la delgada línea del origen animal.

Ingredientes:
-100g de semillas de girasol.
-Jugo de 1 limon (si te gusta que se sienta) o ½ (más suave).
– 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
– 2 cucharadas soperas de cebolla en escamas.
– 1 cucharada de pimentón.
– 1 diente de ajo

Preparación:
1. Poner en remojo las semillas durante 2-4 horas.
2. Escurrirlas y licuarlas junto al resto de ingredientes hasta obtener la textura de un queso untable.
3. Decorar con un poco de pimentón y unas gotas de aceite.