Receta rápida alioli

Alioli rápido
Una salsa sencilla y apta para vegetarianos

No hay reunión gastronómica ni asado familiar en el que mis conocidos argentinos dejen de pedirme un buen tarro de alioli para acompañar los entremeses, la carne o, simplemente, tener algo dónde mojar el pan.

Por más que les diga que es sencillo de elaborar, nunca les veo inténtandolo. Por ello, he decidido dejar la receta en este post y en la web, con el fin de que no tengan más excusas y lo pongan en práctica. A ver si para estas navidades me sorprenden con un gran bote.

INGREDIENTES:

1 diente de ajo

1 huevo

125 ml aceite de girasol

Sal

Ciboulette (opcional)

Pimentón dulce (opcional)

PASOS:

  1. Pelar y picar el ajo. Ponerlo en un bote con el huevo.
  2. Agregar la cantidad de aceite suficiente como para cubrir ambos ingredientes.
  3. Utilizar la batidora y batir durante un minuto, hasta que se haga una mezcla uniforme.
  4. Tras ese minuto, comenzar a añadir el resto del aceite, poco a poco y sin dejar de seguir batiendo. Continuar hasta lograr la textura de una mayonesa.
  5. Agregar sal y, si se desea, adornar con algo de ciboulette picada y pimentón espolvoreado.
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Queso vegano de semillas de girasol

El hummus vegano
Realizado sin ingredientes de origen animal

En esta cuenta somos aliados para los veganos y vegetarianos (aunque comamos de todo, hemos de decir).

Por eso, y sabiendo que el queso está prohibido en sus dietas, les traemos esta especie de “hummus de semillas de girasol” para que no se salten la delgada línea del origen animal.

Ingredientes:
-100g de semillas de girasol.
-Jugo de 1 limon (si te gusta que se sienta) o ½ (más suave).
– 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
– 2 cucharadas soperas de cebolla en escamas.
– 1 cucharada de pimentón.
– 1 diente de ajo

Preparación:
1. Poner en remojo las semillas durante 2-4 horas.
2. Escurrirlas y licuarlas junto al resto de ingredientes hasta obtener la textura de un queso untable.
3. Decorar con un poco de pimentón y unas gotas de aceite.